Il 2 novembre, per la ricorrenza dei defunti e nei giorni immediatamente precedenti, le pasticcerie di Venezia mettono in bella mostra un tipico dolce tradizionale: “le fave dei morti”.
Non si tratta di una tradizione prettamente veneziana, poiché esistono, ad esempio, anche le fave triestine e marchigiane.
Quelle veneziane sono dei dolcetti della dimensione di una noce, fatte di zucchero, uova (solo gli albumi) e pinoli. Sono inoltre di tre colori diversi: di color bianco (a base di vaniglia) che starebbero a simboleggiare la nascita, di color rosa (con l’aggiunta di alchermes) rappresentano la vita e poi ci sono le fave marroni (a base di cacao)… a significare la morte….
E soprattutto sono assolutamente squisite.. tanto da piacere a grandi e piccini!!!
Barbara
